Edelgistvlokken
Edelgistvlokken zijn dé vegan kaasvervanger van dit moment. Benieuwd hoe deze vlokken eigenlijk worden gemaakt? We leggen het je graag uit!
Edelgistvlokken worden gemaakt van een ééncellige schimmel – wij kunnen het ook niet aantrekkelijker maken dan dit. Deze gist wordt ook gebruikt voor de bereiding van alcoholhoudende dranken en bij het laten rijzen van brood. De gist leeft een aantal dagen op een voedingsbodem van glucose en melasse. Wanneer de gist volgroeid is, wordt deze gedood door verhitting. Dit proces zorgt ervoor dat het gist gedeactiveerd wordt. Vervolgens wordt het gedroogd en op de markt gebracht als geel/witte vlokken.
De vlokken hebben een hartige, nootachtige smaak die je doet denken aan kaas. Dit maakt edelgistvlokken enorm populair onder veganisten, die dit product vaak als kaasvervanger gebruiken.
Zijn edelgistvlokken gezond?
Wist je dat edelgist boordevol gezondheidsvoordelen zit? Zo is het rijk aan eiwitten, en die heeft je lichaam hard nodig voor spierherstel en -opbouw. Daarnaast zitten edelgistvlokken boordevol vitamines B. Deze vitamines dragen onder andere bij aan de normale werking van het zenuwstelsel en gaan vermoeidheid en moeheid tegen. Het mineraal zink zorgt eroor dat jouw huid, haar en nagels gezond blijven.
Edelgistvlokken gebruiken
Om al deze gezondheidsvoordelen te behouden is het aan te raden om edelgist zo min mogelijk te verhitten. Je kunt het daardoor wel over warme gerechten strooien vlak voor het opdienen.
Het is natuurlijk ook mogelijk om edelgist voor andere gerechten te gebruiken. Zoals in een salade, een groentesmoothie, gemengd met noten, granen, pitten en zaden. Het is ook heerlijk om als smaakmaker te gebruiken bij bijvoorbeeld popcorn.
